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2025年鄂尔多斯市东胜区市场监督管理局食品安全协管员面向社会公开招聘笔试备考试题及答案解析

一、单项选择题（每题1.5分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.生产、加工

B.采购、运输

C.来源、流向

D.储存、销售

答案：C

解析：《食品安全法》第四十二条明确规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品来源可查、流向可追。

2.东胜区某农贸市场销售的散装小米未标明生产日期，根据《预包装食品标签通则》（GB7718-2011），此类行为违反了（）要求。

A.食品名称

B.配料表

C.生产日期

D.保质期

答案：C

解析：散装食品虽非预包装食品，但根据《食品安全法》第六十八条，销售散装食品应在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。未标明生产日期直接违反该规定。

3.食品安全协管员在巡查中发现某餐饮单位操作间地面有积水、墙皮脱落，应重点记录（）问题。

A.食品原料索证索票不全

B.加工操作环境不达标

C.从业人员未戴口罩

D.餐具清洗消毒不规范

答案：B

解析：《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工经营场所的地面应无