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公共营养师之二级营养师高分突破卷

一、单选题

1.当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。

A.不可能

B.可能

C.不知道能否

D.能

答案：A

2.（）缺乏可以影响性成熟。

A.铁

B.维生素

C.维生素

D.锌

答案：D

3.根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。

A.大于

B.接近

C.等于

D.小于

答案：A

4.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。

A.叶酸400μg

B.吡多醇2mg

C.烟酸10mg

D.维生素C100mg

答案：C

5.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。

A.维生素B1

B.维生素A

C.维生素B2

D.维生素B12

答案：D

6.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。

A.不耐热

B.在酸性环境中易破坏

C.属于肝脏毒

D.主要污染干燥、冷藏食品

答案：C

7.膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。

A.降血糖

B.降血脂

C.防便秘

D.降血压

答案：D

8.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

A.肉

B.鱼

C.大豆

D.蔬菜

答案：C

9.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。

A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天