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2025年动科考研试题及答案

一、名词解释（每题5分，共25分）

1.非蛋白呼吸商：指机体在氧化非蛋白质类物质（主要为糖和脂肪）时，一定时间内二氧化碳产生量与氧气消耗量的比值。该指标可用于估算糖和脂肪在代谢中的供能比例，是间接测热法中分析能量代谢的重要参数。

2.联合脱氨基作用：氨基酸在转氨酶催化下将氨基转移给α-酮戊二酸提供谷氨酸，再经L-谷氨酸脱氢酶催化谷氨酸氧化脱氨，最终将氨基酸的氨基转化为游离氨的过程。这是体内大多数氨基酸脱氨基的主要方式，兼顾了转氨基作用的普遍性和L-谷氨酸脱氢酶活性高的特点。

3.表观遗传：指DNA序列不发生改变的情况下，基因表达水平或功能发生可遗传的变化，主要通过DNA甲基化、组蛋白修饰、非编码RNA调控等机制实现。其表型可在细胞或个体世代间传递，但不涉及基因组DNA序列的改变，是遗传学研究的重要补充方向。

4.理想蛋白：指饲料蛋白质中各种必需氨基酸的组成和比例与动物机体蛋白质氨基酸组成和比例完全一致的蛋白质模式。在此模式下，氨基酸利用率最高，几乎无浪费，是评定饲料蛋白质营养价值的理论标准，对优化日粮配方、降低氮排放具有指导意义。

5.卵黄膜反应：哺乳动物受精过程中，当第一个精子进入卵周隙并与卵黄膜接触后，卵黄膜立即发生的一系列结构和功能变化。包括卵黄膜上微绒毛收缩、膜表面糖蛋白结构改变等，最终形成阻止多精入卵的第二道屏障（第一道为