2026年公共营养师配餐题库.docxVIP

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公共营养师配餐题库

一、单选题（只有一个正确答案）

1.人体所需的三大产能营养素是？

A.蛋白质、脂肪、维生素

B.碳水化合物、蛋白质、脂肪

C.水、矿物质、膳食纤维

D.碳水化合物、维生素、矿物质

答案：B

解析：碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体主要的能量来源。

2.下列哪种食物富含优质蛋白？

A.米饭

B.鸡蛋

C.白糖

D.土豆

答案：B

解析：鸡蛋含有丰富的优质蛋白，且氨基酸组成接近人体需要。

3.成人每日推荐的膳食纤维摄入量是多少？

A.10-15克

B.20-30克

C.30-40克

D.40-50克

答案：B

解析：膳食纤维有助于肠道健康，成人建议每日摄入20-30克。

4.哪种营养素在体内主要作为能量来源？

A.维生素

B.矿物质

C.碳水化合物

D.膳食纤维

答案：C

解析：碳水化合物是人体最直接的能量来源。

5.缺乏哪种维生素会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：C

解析：维生素C缺乏会引起坏血病，表现为牙龈出血、乏力等。

6.下列哪种食物含铁最丰富？

A.牛肉

B.苹果

C.面包

D.香蕉

答案：A

解析：红肉如牛肉是铁元素的良好来源。

7.以下哪项是维生素D的主要来源？

A.动物肝脏

B.深海鱼

C.日照