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蚌埠市某区居民营养素养水平与食品选购营养标签使用关系研究

关键词：营养素养；食品选购；营养标签；消费者行为；健康饮食

1引言

1.1研究背景及意义

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对健康饮食的需求日益增长。营养素养作为衡量个体获取、理解和应用健康饮食知识的能力，对于促进公众健康具有重要作用。然而，由于信息不对称、知识缺乏等原因，部分人群在食品选购时往往忽视营养标签的重要性，这不仅影响了他们的饮食质量，也可能导致营养过剩或不足的问题。因此，研究居民营养素养水平与食品选购中营养标签使用的关系，对于指导公众科学饮食、提高整体健康水平具有重要意义。

1.2研究目的与问题

本研究旨在探讨蚌埠市某区居民的营养素养水平与其在食品选购过程中对营养标签的使用情况之间的关系。具体研究问题包括：（1）蚌埠市某区居民的营养素养水平如何？是否存在地域差异？（2）居民在食品选购过程中是否关注营养标签？其关注程度如何？（3）居民的营养素养水平与食品选购中营养标签使用之间是否存在相关性？如果有，这种相关性的程度如何？通过对这些问题的研究，本研究期望为提高居民的营养素养提供策略建议，并为食品行业提供改进产品标签的参考。

1.3研究方法与数据来源

本研究采用定量研究方法，通过设计问卷并进行实地调查的方式收集数据。问卷设计包括基本信息、营养素养水平和食品选购行为三个部分，旨在全面了解被调查者的基本情