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《学校食堂食品添加剂使用管理手册》

第一章总则

第一节法律依据

第二节管理职责

第三节管理原则

第四节适用范围

第五节术语定义

第六节本手册适用对象

第二章食品添加剂的分类与管理

第一节食品添加剂分类标准

第二节添加剂使用范围

第三节添加剂使用限量

第四节添加剂使用审批流程

第五节添加剂使用记录管理

第六节添加剂使用监督与检查

第三章食品添加剂的采购与验收

第一节采购规范

第二节验收标准

第三节供应商管理

第四节验收记录管理

第五节供应商资质审查

第六节采购台账管理

第四章食品添加剂的使用管理

第一节使用规范

第二节使用流程

第三节使用记录管理

第四节使用监督与检查

第五节使用问题处理

第六节使用违规处理

第五章食品添加剂的储存与运输

第一节储存条件要求

第二节储存设施管理

第三节运输规范

第四节运输记录管理

第五节运输过程监督

第六节运输安全要求

第六章食品添加剂的使用记录与报告

第一节记录管理要求

第二节报告制度

第三节数据统计与分析

第四节报告提交与审核

第五节报告保密制度

第六节报告使用规范

第七章食品添加剂的监督管理与责任