幼儿园食堂从业人员卫生培训内容(3篇).docxVIP

幼儿园食堂从业人员卫生培训内容(3篇)

第一篇

幼儿园食堂从业人员卫生培训内容主要围绕个人卫生、食品采购与储存、食品加工过程卫生、餐饮具清洗消毒、食堂环境卫生等方面展开。

个人卫生是保障食品安全的基础。食堂从业人员必须保持良好的个人卫生习惯。首先，要勤洗手，在处理食品前、处理生食品后、上厕所后、咳嗽或打喷嚏后等关键节点，都要用流动水和肥皂或洗手液认真洗手，洗手时间不少于20秒。洗手的正确方法是：掌心相对，手指并拢相互揉搓；手心对手背沿指缝相互揉搓，交换进行；掌心相对，双手交叉指缝相互揉搓；弯曲手指使关节在另一手掌心旋转揉搓，交换进行；右手握住左手大拇指旋转揉搓，交换进行；将五个手指尖并拢放