环境与健康第七讲食品安全与健康2.pptVIP

环境与健康第七讲食品安全与健康;（优选）环境与健康第七讲食品安全与健康;2011年9月中旬，公安部指挥浙江、山东、河南等地公安机关破获一团伙生产销售食用“地沟油”案件，一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的“地沟油”黑色产业链浮出水面。这些“地沟油”黑窝点加工工艺、提炼设备经过多年“升级”，科技含量越来越高，对其识别也愈发困难，标志着“地沟油”地下产业已从小作坊走向了工业化、精炼化。加工后的“地沟油”通过“地下渠道”不断流向食品加工企业、粮油批发市场，甚至以小包装形式进入超市。“地沟油”里面都含有食盐，会产生钠离子，同时会有铝、铁等金属离子，流向餐桌二次利用严重危害人体健康。;某品牌食品有限公司主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店。该公司店里销售的猪肉基本上都是该公司屠宰加工的，严格按照加工过程检验程序正规生产。然而，按照该公司的规定，这些检验程序并不包括“瘦肉精”的检测。以致造成附近地区添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到该公司，造成某品牌烤肠中含有“瘦肉精”。;讨论：;7.1食品质量安全概述;食品安全内容;食品安全问题;7.2食品污染与健康;食品污染分类;食品污染分类;食品污染分类;食品污染分类;食品污染原因;食品污染原因;食品污染原因;食品污染原因;食品污染原因;食品污染原因;食品污染原因;食品污染原因;食