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2025年高中生物选修1模拟测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.在利用酵母菌进行果酒发酵的实验中，下列操作错误的是

A.发酵前对用于制作的果进行冲洗

B.发酵瓶需要清洗干净并灭菌

C.发酵初期，酵母菌进行有氧呼吸产生大量二氧化碳

D.发酵过程中需要密封，但需在瓶口设置气袋或排气口

2.制作泡菜时，为了抑制杂菌生长，除了盐腌的高渗透压环境外，还需要

A.较低的温度

B.严格的灭菌操作

C.真空包装

D.酵母菌产生的酒精

3.下列关于腐乳制作的叙述，正确的是

A.腐乳发酵利用的是霉菌的有氧呼吸

B.厌氧环境有利于腐乳的后期成熟

C.腐乳制作过程中亚硝酸盐含量会持续升高

D.腐乳的发酵过程类似于果酒发酵

4.基因工程中，为了使目的基因能够稳定地遗传给宿主细胞，并稳定表达，常需要将目的基因与

A.标记基因

B.启动子

C.终止子

D.以上都是

5.下列关于基因工程中限制性核酸内切酶的叙述，错误的是

A.它能识别并切割双链DNA分子的特定位