2025年酒店行业餐厅部服务员餐厅服务工作手册.docxVIP

2025年酒店行业餐厅部服务员餐厅服务工作手册

第1章基础礼仪规范

1.1职业形象与仪容仪表

男士应穿着整洁合身的深色西裤与浅色衬衫，西装外套保持熨烫平整无褶皱，领口必须扣好，袖口露出3-5厘米，严禁佩戴夸张手表、戒指或夸张项链，头发需梳理整齐，鬓角不露耳，胡须须修剪得利落干净。女士应穿着职业套装，裙长及膝或刚好盖住鞋面，裤脚需塞入裤腰内，鞋面保持干净无灰尘，鞋跟高度不超过5厘米，妆容需淡雅自然，口红颜色与餐厅主题色协调，指甲修剪整齐并涂无色透明指甲油。

头发必须完全梳理干净，长发者需将头发盘起并佩戴发网，短发者需保持发际线清晰，刘海需向后梳理或佩戴发夹，严禁头发散乱披散遮挡面部，发油或发蜡需保持发丝蓬松且有光泽。面部清洁需每日用温水清洗并擦干，若遇污渍需立即使用专用清洁剂擦拭，严禁使用卸妆油或刺激性强的化学产品，保持面部无油光、无异味，皮肤状态需时刻维持健康红润。手部护理需每日进行手部去角质和保湿处理，保持双手无死皮、无茧子，指甲长度控制在1-1.5厘米，保持指甲洁白光滑，严禁涂有色指甲油或佩戴金属饰品。

佩戴首饰需极度克制，仅允许佩戴一枚小巧的耳钉或指环，且必须完全裸露在皮肤之外，严禁佩戴任何金属饰品，以免在接触客人衣物时留下难以去除的金属印记。

1.2站姿、坐姿与走姿

站立时双脚与肩同宽，身体重心均匀分布，背部挺直不可驼背，头部保持正直自然