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计算机视觉赋能：牛肉大理石花纹自动分级的创新探索

一、引言

1.1研究背景与意义

随着全球经济一体化的推进，肉牛行业面临着日益激烈的国际竞争。牛肉作为全球广泛消费的肉类产品，其品质分级对于市场定价、消费者选择以及产业发展至关重要。大理石花纹作为衡量牛肉品质的关键指标，直接影响着牛肉的口感、嫩度和多汁性，进而决定了牛肉的市场价值。传统的牛肉大理石花纹分级主要依赖人工目测，这种方式不仅效率低下，而且受主观因素影响较大，不同分级员之间的判定结果往往存在差异，难以满足现代肉牛产业大规模、标准化生产的需求。

计算机视觉技术作为一门快速发展的交叉学科，融合了图像处理、模式识别、机器学习等多领域知识，能够