中国名茶巡礼：第19课：茉莉花茶.pptx

《中国名茶巡礼》第19课（番外）茉莉花茶——窨得茉莉无上味主讲人：[石破天紫砂]

“以茶吸花香，花增茶味”的再加工艺术中国名茶巡礼·茶文化系列课程

茉莉花茶里，花越多越好？误区示例：漂浮大量干花的普通花茶买茶误区：是不是觉得干花越多，茶就越香、品质越好？真相：高品质花茶几乎看不见茉莉花。干花仅作装饰且易生陈味，真正的花香早已被茶叶“吸”入茶骨。本节课将深入解析：窨制工艺多次窨制真香辨伪

本节课学习目标：掌握窨制工艺，练就品鉴慧眼01掌握核心工艺?理解“窨制”原理与茶胚吸香机制?洞察“多次窨制”对品质的关键影响02学会品质辨别?区分天然窨制香与人工香精茶?掌握观形、闻香、看叶底的品鉴三步法03掌握冲泡技巧?精准把控80-85℃水温与器具选择?学会日常中投法与夏日冷泡法实操学以致用·品味一杯好茉莉的精髓

茉莉花茶：再加工茶的代表茶引花香·花增茶味源自南宋·香飘百年核心定义以绿茶（或其他茶类）为茶坯，经茉莉鲜花窨制而成的再加工茶。风味特征香而不浮，鲜而不浊；茶叶醇厚与茉莉清雅完美融合，香气持久。历史地位始于南宋，盛于清代；中国销量最大的花茶，北方人亲切称之为“香片”。其他花茶：珠兰花茶/玉兰花茶/桂花茶/玫瑰花茶

茉莉花茶三大核心产区：溯源与风味实景：福州帝封江茉莉花生态种植基地福建福州·发源地与标杆单瓣茉莉香气清幽，传承传统窨制工艺