中国名茶巡礼：台湾乌龙.pptx

《中国名茶巡礼》第13课台湾乌龙·高山茶韵高山甜润甘醇，轻发酵带来独特清爽体验主讲人：[石破天紫砂]茶语箴言“高山出好茶，乌龙韵自佳。”台湾乌龙生长于云雾缭绕的高山茶园，独特的气候赋予了它花香馥郁、回甘迅猛的品质。

开篇悬念：台湾乌龙是“乌龙茶”还是“绿茶”？??互动提问台湾乌龙茶汤色蜜绿、口感鲜爽，看起来像绿茶，它到底算不算乌龙茶？?揭晓真相它是轻发酵乌龙茶(15-30%)，介于绿茶与传统乌龙之间，兼得鲜爽与优雅香气。轻发酵工艺独特制作，平衡鲜爽与香气高山甜润风味高海拔孕育，回甘生津体验东方美人蜜香小绿叶蝉造就的独特蜜韵

本节课学习目标：深入了解台湾乌龙01识别核心产区掌握冻顶、阿里山、梨山及大禹岭四大产区的地理特征，清晰说出不同海拔茶品的风味差异。02区分三大品类深入解析冻顶乌龙、高山乌龙与东方美人的制作工艺，明确区分三者在香气与口感上的关键特征。03掌握品鉴冲泡学会“降水温”等台湾乌龙特有冲泡手法，提升品鉴体验，并能初步辨别市场上的常见仿冒品。

台湾乌龙的“身份证”——茶区分布海拔决定品质：从低海拔到高冷巅峰，海拔越高生长越慢，风味越独特，价值也越高。南投鹿谷（冻顶）500-800m中海拔

冻顶乌龙发源地，韵味醇厚嘉义阿里山1000-1500m高海拔

高山乌龙代表，花香馥郁南投梨山1800-2200m高冷区

高冷茶典范，口感清扬花莲大禹岭2200-26