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2026年餐饮行业反食品浪费知识测试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国反食品浪费法》，餐饮服务经营者未按照规定制定并实施反食品浪费方案的，最高可处多少罚款？

A.1万元

B.5万元

C.10万元

D.20万元

2.在中国北方地区，以下哪种做法最符合反食品浪费要求？

A.默认给顾客上两份主食

B.提供“小份菜”选项

C.使用过大的餐盘

D.强制顾客吃完剩余食物

3.餐饮企业推广“光盘行动”时，以下哪种宣传方式最有效？

A.“浪费一粒米，罚款100元”

B.“节约粮食，企业减免5%服务费”

C.“剩菜打包，赠送小礼品”

D.“浪费粮食是美德”

4.《餐饮行业反食品浪费指南》中，建议餐厅在哪些场景主动提示顾客适量点餐？

A.生日聚会

B.商务宴请

C.个人用餐

D.团体聚餐

5.在华东地区，夏季高温导致食物易变质，餐饮企业应优先推广哪种减少浪费的措施？

A.增加菜品分量

B.提供冷藏剩菜打包服务

C.提高菜单价格

D.禁止点单

6.餐饮企业可以通过以下哪种方式最直观地减少顾客点餐过量？

A.提高服务员推荐菜品的积极性

B.明确标注菜品分量和热量

C.增加促销力度

D.减少菜单种类

7.根据《反食品浪费法》，食品生产者、销售者提供