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冲调咖啡培训课件

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目录

CATALOGUE

02.

冲调器具详解

04.

主流冲泡方法

05.

品鉴与品质控制

01.

03.

核心冲泡技术

06.

实操训练体系

咖啡基础知识

01

PART

咖啡基础知识

咖啡豆主要品种

占全球咖啡产量的60%以上，生长于高海拔地区，风味复杂且酸度明亮，带有花果香、焦糖或巧克力等层次感，咖啡因含量较低（0.8%-1.4%）。代表产地包括埃塞俄比亚、哥伦比亚、肯尼亚等。

阿拉比卡（Arabica）

适应性强，多生长于低海拔地区，风味浓郁苦涩，带有坚果、谷物或木质调性，咖啡因含量高（1.7%-4%），常用于意式拼配或速溶咖啡。越南、巴西及印度