生鲜行业仓储部仓管员生鲜果蔬入库出库作业手册.docx

生鲜行业仓储部仓管员生鲜果蔬入库出库作业手册

第1章总则与岗位职责

第一节仓储部运行规范与管理制度

本手册旨在统一全公司生鲜仓储部作业标准，明确从收货到发货的全生命周期管理流程，确保生鲜果蔬在存储、搬运、入库、出库及盘点环节中的品质安全、数量准确与时效性要求。严格执行“先进先出”（FIFO）原则，系统需自动锁定入库时间，当库存超过安全周转期（如绿叶菜3天，根茎类7天）时，系统自动触发预警并锁定出库权限，禁止超期货物流转，防止腐败损耗。

所有作业必须遵循GSP（药品经营质量管理规范）及ISO22000食品安全管理体系要求，每日班前进行温湿度校准，每周进行环境监测