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酶固定化工艺调试技师考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.酶固定化的常用方法包括吸附法、包埋法、______法和共价结合法。

2.海藻酸钠包埋酶时，常用______溶液作为交联剂形成凝胶珠。

3.戊二醛是酶固定化中常用的______交联剂，与酶分子氨基反应。

4.固定化酶的主要优点之一是可______使用，降低生产成本。

5.酶活力单位（U）定义为：特定条件下，每分钟催化______μmol底物转化的酶量。

6.固定化过程中，pH影响酶的______和载体带电性，进而影响效果。

7.常用无机吸附载体包括活性炭、______和多孔陶瓷。

8.包埋法固定化时，凝胶珠孔径过大易导致______。

9.固定化酶在工业中可用于______（举1例，如酿酒、食品加工）。

10.交联法固定化的缺点是______（如酶活力损失较大）。

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.属于共价结合法的固定化方法是？

A.物理吸附法B.包埋法C.戊二醛交联法D.离子吸附法

2.海藻酸钠包埋酶时，氯化钙的作用是？

A.溶解酶B.交联形成凝胶C.提高酶活力D.调节pH

3.不适合吸附法固定化酶的载体是？

A.活性炭B.琼脂糖C.氧化铝D.纤维素

4.固定化酶活力回收率公式为？

A.固定化酶活力/游离酶活力×100%B.游离酶活力/固定化酶活力×100%

C.固定化酶活力×游离酶活力D.（固定化-