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探索α-低聚半乳糖制备技术：现状、创新与展望

一、引言

1.1研究背景

随着人们健康意识的不断提高，对功能性食品和营养补充剂的需求日益增长。α-低聚半乳糖作为一种重要的功能性低聚糖，因其独特的生理活性和健康益处，在食品、医药、保健品等领域展现出了巨大的应用潜力，受到了广泛关注。

α-低聚半乳糖能够促进肠道内有益菌群（如双歧杆菌和乳酸菌）的生长和繁殖，改善肠道微生态环境，增强肠道屏障功能，抑制有害菌的滋生，从而有效预防和缓解肠道疾病，提高肠道健康水平。同时，α-低聚半乳糖还具有提高机体免疫力的功效，它可以刺激免疫细胞的活性，增强机体对病原体的抵抗能力，降低感染风险，对预防和治疗多种疾病具