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学校食品安全总监职责制度.doc

学校食品安全总监职责制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《企业内部控制基本规范》及相关行业准则，结合公司内部风险防控及业务流程规范需求制定。旨在明确学校食品安全管理的政策依据、适用范围、核心术语及管理原则，确保食品安全管理体系的系统性、规范性与有效性。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖学校食堂运营、食材采购、餐饮服务、环境卫生、应急处理等所有涉及食品安全管理的业务场景。

第三条本制度下列术语定义如下：

（一）食品安全专项管理：指公司围绕食品安全风险防控，建立的管理制度、操作流程、监督考核及持续改进机制，以保障师生饮食安全为根本目标。

（二）食品安全风险：指因食材污染、操作不当、设施缺陷、管理疏漏等因素，可能导致食品安全事故或健康损害的潜在威胁。

（三）食品安全合规：指公司食品安全管理活动符合国家法律法规、行业标准及内部制度要求，并得到有效监督与执行的状态。

（四）食品安全责任体系：指公司通过职责划分、绩效考核、责任追究等方式，确保食品安全管理责任落实到具体部门、岗位及个人的制度安排。

第四条食品安全管理应遵循以下核心原则：

（一）全面覆盖：食品安全管理范围覆盖所有业务环节，包括但不限于食材采购、储存、加工、配送、服务及废弃物处理。