泡酒选多少度白酒？老酒鬼掏心窝子的实用建议.docxVIP

咱这帮爱捣鼓泡酒的老酒鬼，谁没在选酒上栽过跟头？前几年我斥巨资买了两斤顶级青梅，用某大牌“纯粮酒”泡了满满一坛，结果仨月后开盖，一股子说不出的怪味，青梅的清酸全被酒里的香精盖了，喝了还头疼一下午，真是心疼我的青梅，更心疼我的钱！

本来泡酒就是图个闲时小酌的自在，结果用了不对的酒，不仅糟蹋了好泡材，还违背了咱喝泡酒的初衷。你想啊，用那种加了食用酒精、各种添加剂的勾调酒来泡，要么把泡材的本味全盖了，要么泡出来一股子邪味，喝了还容易口干、上头，长期喝下去，对身子更是没好处——本来想图个舒服，结果弄巧成拙，这犯得着吗？

说到这，我就得提一句扎心的现状：之前看权威媒体报道，现在市场上90%的白酒都是食用酒精勾兑的，好多牌子挂着“纯粮酿造”的羊头，卖的却是勾调酒的狗肉，还加了一堆酒类添加剂。我之前跑遍了家附近的烟酒店，号称纯粮的酒一抓一大把，但真正尝过才知道，好多都是酒精加香精调出来的，想找一款实打实的纯粮酒，真是比找个靠谱的酒搭子还难！

后来我跟酒厂的老大哥讨教了半宿，才弄明白泡酒的选酒门道。首先得选0添加的纯粮食酒，那些加了酒精和添加剂的，再便宜也不能要——泡出来的酒难喝不说，还伤身子。其次，清香型小曲白酒是泡酒的首选，为啥？这可不是我瞎吹，是有实打实的道理：它香气最纯，不会抢泡材的风头，泡啥就能喝到啥的香；成分温和，低酸低酯，跟中药、水果都能融得很好；萃取泡材里的东西也快，比别的酒多溶出