卫生专业技术资格考试营养(中级382)相关专业知识复习难点精析(2026年).docxVIP

卫生专业技术资格考试营养(中级382)相关专业知识应考重点

一、能量代谢与体温调节

能量代谢基本概念:

能量的来源：食物、人体自身组织。

能量的单位：卡路里（cal）、焦耳（J）。

基础代谢率（BMR）：维持基本生命活动的能量需要。影响因素：年龄、性别、体重、身高、肌肉量、精神状态、疾病等。

体力活动水平：影响每日能量消耗的主要因素。

总能量消耗（TEE）：BMR+体力活动消耗+食物热效应（TEF）。

能量来源与分布:

宏量营养素供能：碳水化合物、脂肪、蛋白质。

推荐摄入量（RDA）：满足大多数（97-98%）健康个体维持身体机能正常需求的可接受的最低摄入量。

食物特殊动力作用（SPA