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脆皮酒酿米糕培训课件

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目录

CONTENTS

1

课程介绍

2

酒酿米糕基础知识

3

原料选择与准备

4

制作工艺流程

5

常见问题与解决方案

6

创新与推广策略

课程介绍

01

课程目标与内容

掌握核心配方与工艺

系统学习脆皮酒酿米糕的原料配比、发酵控制及脆皮形成的关键技术，包括米浆调制、酒酿添加时机与温度精准调控。

通过现场演示与动手实践，掌握蒸制火候、脱模技巧及常见问题（如开裂、回缩）的解决方案，确保成品口感松软、外皮酥脆。

学习传统工艺与现代设备结合的方法，实现标准化流程设计，并探索风味创新（如添加果干、坚果等），提升产品竞争力。

实操与问题解决

创新与标准化生产

适