冷链物流断链防控技师考试试卷及答案.docVIP

冷链物流断链防控技师考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分，共10分）

1.冷冻食品核心存储温度通常低于______℃。

2.HACCP体系中“CCP”指______。

3.温湿度记录仪强制校准周期不超过______个月。

4.冷链断链定义为温度偏离规定范围持续______分钟以上。

5.冷冻食品冷藏车装货前预冷至______℃左右。

6.灭活疫苗冷链全程温度控制在______℃范围内。

7.冷链监控数据至少保存______个月。

8.冷链核心节点包括产地预冷、存储、运输、______、终端配送。

9.断链异常需在______分钟内上报。

10.短途运输冷藏箱蓄冷剂需满足______小时保温需求。

二、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.不符合冷冻食品（-18℃及以下）存储的温度是？

A.-20℃B.-15℃C.-22℃D.-18℃

2.冷链断链第一步措施是？

A.直接销毁B.上报记录C.继续运输D.调整温度

3.温湿度传感器精度通常不低于±______℃。

A.0.5B.1.0C.1.5D.2.0

4.适合疫苗冷链的蓄冷剂是？

A.普通冰袋B.4℃相变蓄冷剂C.干冰D.常温蓄冷剂

5.温度超标______分钟需启动报警。

A.5B.10C.15D.20

6.不属于食品冷链合规标准的是？

A.GSPB.HACCPC.ISO22000D.GB28050

7.断链产