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学校食堂食品采购管理制度(2篇)

学校食堂食品采购管理制度一

总则

为加强学校食堂食品采购管理，规范采购行为，保障师生饮食安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

采购人员管理

1.人员配备

学校应配备专职或兼职的食品采购人员，采购人员应具备良好的职业道德和责任心，熟悉食品采购相关法律法规和学校食堂的需求。采购人员数量应根据学校食堂的规模和采购任务量合理确定。

2.培训与考核

学校要定期组织采购人员参加食品安全知识和采购业务培训，培训内容包括食品质量标准、采购流程、法律法规等。培训频率每年不少于[X]次，每次培训时间不少于[X]小时。同时，要对采购人员进行考核，考核内容包括业务知识、职业道德等方面，考核不合格者不得继续从事采购工作。

3.健康管理

采购人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。如在工作期间出现有碍食品安全的疾病，应立即停止采购工作，待治愈后方可重新上岗。

供应商选择与管理

1.供应商筛选

学校应建立严格的供应商筛选机制，对供应商的资质、信誉、生产能力、质量控制等方面进行综合评估。供应商应具备有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。学校可以通过实地考察、查阅资料、问卷调查等方式对供应商进行评估，选择符合要求的供应商。

2.供应商评价

学校要定期对供应