2026年泸州老窖股份有限公司招聘笔试专业知识模拟卷.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年泸州老窖股份有限公司招聘笔试专业知识模拟卷

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.泸州老窖的核心酿造工艺“老窖续糟法”中，使用的窖池材质主要依托于当地的哪种地质条件？

A.红黏土

B.黏土与石灰岩混合

C.紫砂土

D.黏土与沙石混合

2.泸州老窖酒传统酿造过程中，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺特点，主要体现了哪种酿酒理念？

A.快速发酵，提高产量

B.多次取酒，保证品质

C.简化流程，降低成本

D.机械化生产，提升效率

3.泸州老窖酒中特有的“窖香”主要来源于哪种微生物群落？

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.产香酵母与霉菌复合菌群

4.泸州老窖股份有限公司所属的白酒香型属于中国白酒分类中的哪一类？

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

5.泸州老窖酒传统酿造中使用的“续糟法”，其糟醅利用率通常控制在多少范围内？

A.30%-40%

B.50%-60%

C.70%-80%

D.90%-100%

6.泸州老窖酒储存过程中，以下哪种环境因素对其品质提升最为关键？

A.高温高湿

B.低温干燥

C.恒温恒湿

D.通风无氧

7.泸州老窖酒的传统包装材质中，陶坛储存的主要作用是什么？

A.防止酒液挥发

B.形成独特的陈化环境

C.提升品牌形