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食品行业品控部检验员原料检测操作手册

第1章原料接收与初步验收

1.1供应商资质审核与准入管理

在原料入库前，必须建立严格的供应商准入数据库，所有供应商需提交营业执照、食品生产许可证（SC证）、ISO认证及过往3年内的第三方检测报告，系统自动比对许可证编号与有效期，缺失任一关键证件者一律不予准入。审核重点在于企业质量管理体系认证证书是否有效，以及是否存在食品安全行政处罚记录，对于高风险原料（如乳制品、肉类），必须要求供应商提供近一年的菌落总数、重金属及农残筛查合格报告才能进入合格供应商库。

对于新签约供应商，需进行为期7天的现场“飞行检查”，随机抽取其生产车间关键控制