单位食堂食物中毒应急实演脚本.docx

单位食堂食物中毒应急实演脚本

【场景一：事件发生与初始接报

演练时间：202X年10月12日11:40-12:25

演练地点：XX集团总部机关大院食堂、3号楼办公楼、集团机关医务室

参演人员：集团办公室科员张明、机关医务室医师王芳、医务室主任李强、后勤服务中心主任赵刚】

11:40集团机关食堂完成当日午餐供餐，当日累计供应午餐217份，供应菜品为：卤鸭翅、凉拌木耳、清炒上海青、番茄炒蛋、紫菜蛋花汤，主食为米饭、馒头。所有菜品按《餐饮服务食品安全操作规范》要求完成留样，每份留样150g（符合不少于125g的强制要求），储存于食堂专用留样柜4℃冷藏环境，留样期限设定为48小时，留样记录完整可查