某食品厂生产流程准则.docx

某食品厂生产流程准则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业标准，解决本厂生产流程中存在的工序衔接不畅、产品质量不稳定、设备维护不及时、物料混用等问题，核心目标是规范生产操作，严控食品安全风险，提升生产效率，降低运营成本。

1、确保生产流程符合食品安全标准；

2、减少因操作不当导致的质量事故；

3、提高设备利用率，降低维修费用；

4、优化物料管理，减少浪费。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、设备部、仓储部等部门及所有一线操作工、班组长、质检员、仓管员，正式员工适用本制度，外包维修人员按协议执行，供应商物料入厂需同步遵守本厂质量要求，例外适用场景需部门负责人书面批准。

1、生产车间所