2026年酒店餐饮卫生检查记录表.docx

2026年酒店餐饮卫生检查记录表

检查时间：2026年6月15日14:00-16:30

检查人员：李XX（市市场监管局）、王XX（酒店品控部）

被检查区域：酒店一层主厨房（含粗加工区、切配区、烹饪区、凉菜间）、二层中餐厅（含就餐区、餐具清洗间）

一、环境与设施

1.地面：主厨房地面无积油、无食物残渣，防滑地砖无破损；中餐厅就餐区地面无痰迹、无纸屑，检查结果：合格。

2.墙面与天花板：厨房墙面瓷砖无脱落、无霉斑；天花板无蛛网、无冷凝水渗漏，检查结果：合格。

3.排水系统：厨房排水沟盖板齐全，无堵塞，排水口防鼠网孔径0.8cm（≤1cm），检查结果：合格。

4.通风排烟：厨房排烟罩表面积油厚度≤