原创力文档饮料工艺学考试题及详细答案
一、填空题（每空1分，共20分）
饮料生产中，水的预处理主要包括______、______、______三个核心步骤，目的是去除水中的悬浮物、胶体和部分可溶性杂质。
碳酸饮料的二氧化碳饱和度主要取决于______、______和______，其中______是影响饱和度最关键的因素。
果汁澄清的常用方法有______、______、______，其中______适合处理易氧化的果汁，可减少营养成分损失。
乳饮料的杀菌方式主要分为______和______，前者适合常温保存，后者适合冷藏保存。
饮料生产中常用的甜味剂分为______和______，其中______不
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