湖南大学《翻译与实践I》2024-2025学年第二学期期末试卷.docVIP

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湖南大学《翻译与实践I》

2024-2025学年第二学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共25个小题，每小题1分，共25分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、食品中的矿物质对于人体健康有着重要的作用。关于钙的营养，以下哪种说法是不正确的？（）

A.钙是人体骨骼和牙齿的主要成分

B.维生素D可以促进钙的吸收

C.食物中的草酸、植酸等会影响钙的吸收

D.成年人不需要补充钙，只通过饮食就能满足钙的需求

2、在食品的烘焙过程中，以下哪种因素对面包的体积和质地起着关键作用：（）

A.面粉的蛋白质含量B.酵母的活性C.烘焙温度和时间D.以上都是

3、当选择食品的着色剂时，以下哪种着色剂是从天然植物中提取的，安全性较高？（）

A.胭脂红

B.柠檬黄