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餐饮行业餐厅部服务员餐厅服务流程手册

第1章服务礼仪与基础规范

第一节仪容仪表与职业形象

1.1个人形象管理

男士需保持头发干净整齐，鬓角不剃光，发际线清晰，严禁浓烈香水或异味，穿着需合身并符合岗位着装要求（如制服领、衬衫扣好扣子）。女士需梳理头发，佩戴耳饰要适度，妆容淡雅清新，严禁浓妆艳抹或佩戴夸张饰品，保持指甲修剪整齐并涂护甲油。

制服必须每日晨检，确保无褶皱、无污渍、无破损，领口和袖口需保持整洁，严禁佩戴任何与工作无关的配饰。面部清洁需每日早晚进行，眼镜需每日擦拭以保持清晰，严禁在制服上出现任何油渍、汗渍或食物残渣。发型需根据季节调整，夏季清爽透气，冬季保暖修饰，长发需扎起或盘起，严禁披散在背后影响服务。

言行举止需端庄大方，站姿挺拔，不倚靠椅背，不双手抱胸，始终保持微笑，展现“微笑服务”的专业态度。

1.2个人卫生与细节

手部需每日彻底消毒，洗手时水温适宜，严禁使用生水或未经消毒的餐具直接接触食品。指甲长度控制在1厘米以内，修剪整齐，严禁涂有色指甲油或佩戴戒指，防止细菌滋生。

体味需通过勤洗澡、勤换衣保持清新，严禁使用刺激性强的化妆品或香水，确保无异味。口腔卫生需每日刷牙两次，使用牙线清洁，严禁口中有异味或食物残渣，保持口气清新。头发需每日梳理干净，长发者需每日洗护，短发者需保持无灰尘，严禁头发上有油光或碎屑。

身体气味需通过