某餐饮公司食品安全准则.docx

某餐饮公司食品安全准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及相关行业标准，针对公司餐饮服务过程中可能存在的食品污染、交叉污染、食品标签标识不规范等风险，明确食品安全管理要求，保障消费者健康权益，提升品牌信誉度。解决当前食材采购溯源难、加工过程卫生控制不严、员工操作不规范等问题，实现食品安全零事故目标。

1、规范食材采购、验收、存储全流程管理，确保来源可查、去向可追。

2、强化加工制作环节的卫生监督，杜绝生熟交叉污染。

(二)适用范围：适用于公司所有门店的采购部、厨房部、前厅部、仓储部及全体员工，包括新入职员工、实习生及外包服务人员。供应商管理、食材验收、加工制作、服务交付等