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食品行业采购部采购员原料采购规范手册（执行版）

第1章总则

1.1采购目标与原则

采购员的首要任务是确保所有进入工厂的原料均符合食品安全法规及企业内部最高标准，杜绝任何因原料问题导致的召回风险。②采购目标需通过建立可追溯的供应链体系来实现，即从供应商源头到成品入库的全链路数据必须完整且可查询。在追求成本控制的同时，必须将“零缺陷”作为核心原则，任何一次因原料不合格导致的停线损失，其成本将远超单次采购差价。④所有采购行为必须遵循“合规先行、质量至上”的原则，严禁为了节省成本而牺牲原料的理化指标或微生物指标。⑤采购员需具备敏锐的风险预警能力，能够识别并拦截不符合安全底线的不合格供