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农业农产品质量安全管理规范

一、总则与基本原则

1.1规范宗旨

本规范以保障农产品质量安全为根本目标，通过明确各环节质量安全管理要求，引导农业生产经营者树立“质量第一、安全至上”的理念，建立健全内部质量安全控制体系，实现农产品生产的标准化、规范化和绿色化。

1.2适用范围

本规范适用于各类农产品的生产、采收、初级加工、包装、贮藏和运输等环节的质量安全管理。从事农产品生产经营的企业、农民专业合作社、家庭农场及个体农户，均应参照本规范执行。

1.3基本原则

*预防为主，全程控制：将质量安全管理贯穿于农产品生产的产前、产中、产后各个环节，采取有效措施预防潜在风险。

*标准引领，科学管理：严格遵循国家及地方相关法律法规、标准和技术规范，运用科学的管理方法和先进的技术手段。

*权责明确，追溯可查：明确生产经营者是农产品质量安全的第一责任人，建立健全产品质量追溯体系，确保问题产品可召回、原因可查清、责任可追究。

*持续改进，不断提升：通过常态化的监测评估和经验总结，持续优化管理措施，不断提升农产品质量安全水平。

二、产地环境管理

农产品的质量安全，首先源于优良的产地环境。产地环境的优劣直接影响农产品的内在品质和安全状况。

2.1产地选择与监测

生产基地应选择在生态环境良好、远离工业“三废”（废水、废气、废渣）、生活垃圾场等污染源的区域。应对产地的土壤、灌溉水、空