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2026年咖啡师值班考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.________是咖啡师在制作咖啡时最常用的工具之一。

2.制作意式浓缩咖啡时，理想的萃取时间为________秒。

3.咖啡豆的烘焙程度从浅到深依次为________、________和________。

4.咖啡师在服务顾客时，应保持________的仪态和态度。

5.________是指咖啡豆在烘焙过程中产生的化学反应。

6.在制作手冲咖啡时，水温通常控制在________摄氏度左右。

7.咖啡师需要了解不同咖啡豆的________和________特点。

8.________是指咖啡豆在采摘后的处理方式，包括水洗、日晒等。

9.咖啡师在制作拿铁咖啡时，需要掌握________的技巧。

10.________是咖啡师在制作咖啡时常用的调味剂之一。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.意式浓缩咖啡的萃取量通常为30毫升。（）

2.咖啡豆的烘焙程度越高，咖啡的酸度越高。（）

3.手冲咖啡的萃取时间通常为2-4分钟。（）

4.咖啡师在服务顾客时，应主动询问顾客的口味偏好。（）

5.咖啡豆的产地会影响咖啡的风味。（）

6.拿铁咖啡的奶泡厚度通常为1-2厘米。（）

7.咖啡师在制作咖啡时，应保持工作区域的清洁卫生。（）

8.