合肥幼儿师范高等专科学校《临床营养学》2025-2026学年期末试卷.docxVIP

合肥幼儿师范高等专科学校《临床营养学》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）

1.营养过剩最常见的原因是（）。

A.饮食结构不合理B.缺乏运动C.遗传因素D.疾病影响

2.膳食纤维的主要功能是（）。

A.提供能量B.促进肠道蠕动C.维持酸碱平衡D.促进钙吸收

3.以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素CB.维生素B12C.维生素AD.维生素E

4.人体每日所需的水分主要来源于（）。

A.饮料B.食物C.代谢水D.以上都是

5.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗粮B.豆制品C.水果D.油脂

6.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.铁B.钙C.锌D.硒

7.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

8.以下哪种食物是高膳食纤维的食物？（）

A.精制米面B.蔬菜C.油炸食品D.糖果

9.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的营养素？（）

A.煮B.炒C.烤D.炸

10.以下哪种食物是高脂肪的食物？（）

A.蔬菜B.水果C.油炸食品D.全麦面包

11.以下哪种营养素缺乏会导致贫血？（）

A.维生素B12B.维生