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香蕉综合加工技术、产品开发及产业发展研究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1香蕉产业发展现状

香蕉作为全球“四大水果”之一，在世界农业经济中占据着举足轻重的地位。全球有130多个国家和地区种植香蕉，种植区域主要集中在南北纬20°之间的热带亚热带地区，这些地区得天独厚的气候条件为香蕉的生长提供了适宜的环境。2021年，全球香蕉种植面积达到8005.29万亩，产量更是高达12497.86万吨，并且得益于单产水平的不断提升，香蕉产量整体呈正增长态势。印度是全球香蕉种植面积和产量均居首位的国家，2021年其种植面积占比17.31%，产量占比26.45%。

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