某食品加工厂卫生管理办法.docx

某食品加工厂卫生管理办法

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、GB14881食品生产通用卫生规范等国家法律法规，结合本厂食品加工行业特性，针对生产过程中存在的卫生管理不规范、交叉污染风险高、员工卫生意识薄弱等问题，旨在规范厂区环境卫生、生产过程卫生、人员卫生行为，确保产品符合食品安全标准，降低食品安全风险，提升企业管理水平。

1、明确各岗位卫生责任，形成全员参与、全程控制的卫生管理体系；

2、预防食源性疾病发生，保障消费者健康权益；

3、满足日常监管机构检查要求，维护企业声誉。

(二)适用范围：本制度适用于本厂所有部门及人员，包括但不限于生产部、质量部、仓储部