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2026年食品安全法规与检测技术试题集

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》修订案（2026年版），食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处多少罚款？

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.50万元

2.下列哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中禁止使用？

A.山梨酸钾

B.蔗糖

C.阿斯巴甜

D.柠檬酸

3.中国国家标准GB2760—2026规定，酱油中总砷的限量是多少？

A.0.5mg/kg

B.1.0mg/kg

C.2.0mg/kg

D.3.0mg/kg

4.下列哪种检测方法适用于快速筛查食品中农兽药残留？

A.气相色谱-质谱联用（GC-MS）

B.微生物落菌法

C.红外光谱法

D.拉曼光谱法

5.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2026）中，关于食品添加剂的标识要求，下列说法错误的是？

A.必须标示食品添加剂的通用名

B.可使用食品添加剂的代号代替通用名

C.复合食品添加剂需标示主要成分

D.食品添加剂的使用量需明确标示

6.中国海关总署2026年最新发布的《进出口食品安全管理办法》规定，进口食品境外生产企业需获得哪种资质？

A.ISO22000认证

B.HACCP认证

C.FDA注册