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知识题库-美食文化知识竞赛考试题及答案
一、单项选择题（每题4分，共40分）
下列菜品中，属于粤菜经典代表的是（）
A.夫妻肺片B.白切鸡C.九转大肠D.佛跳墙
答案：B
解析：白切鸡以其皮脆肉嫩、原汁原味的特点成为粤菜经典；夫妻肺片是川菜代表，九转大肠属鲁菜，佛跳墙为闽菜标志性菜品，故B正确。
中国最早关于“烹饪”的文字记载见于哪部典籍？（）
A.《诗经》B.《周礼》C.《齐民要术》D.《黄帝内经》
答案：B
解析：《周礼?天官》中明确记载“食医掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐”
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