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食品中外源性添加物检测技术的创新与应用：保障食品安全的关键路径

一、引言

1.1研究背景与意义

随着现代工业化和农业机械化的飞速发展，食品加工和生产过程中不可避免地会使用各种外源性添加物。这些添加物涵盖了食品颜色剂、防腐剂、增稠剂、香料等多个类别，在食品工业中发挥着重要作用。它们能够美化食品外观，使其更加吸引人；延长食品的保质期，减少食品浪费；改善食品口感，满足消费者对于美味的追求。

然而，部分外源性添加物存在着严重的安全隐患。一些添加物中包含致癌物、致敏物等有害物质，长期摄入含有这些有害物质的食品，会在人体内逐渐积累，对人体健康造成潜在威胁。例如，某些合成色素可能含有重金属杂质，长期食用可