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2025年初级调饮师技能知识模拟试题(100题)含答案

1.以下哪种饮品不属于常见的基础调饮原料？（）（2分）

A.可乐

B.柠檬汁

C.伏特加

D.糖浆

2.调制一杯简单的橙汁饮品，不需要用到的工具是（）（2分）

A.量杯

B.调酒壶

C.吸管

D.杯子

3.制作冰沙类饮品时，关键步骤是（）（2分）

A.搅拌均匀

B.加热

C.过滤

D.冷藏

4.草莓味糖浆属于（）（2分）

A.天然原料

B.人工合成原料

C.水果原料

D.奶类原料

5.以下关于调饮用水的说法，正确的是（）（2分）

A.自来水即可

B.必须用蒸馏水

C.纯净水更合适

D.矿泉水最佳

6.调制鸡尾酒时，常用的摇和法是为了（）（2分）

A.混合均匀

B.降温

C.增加泡沫

D.以上都是

7.一杯合格的咖啡饮品，咖啡粉与水的比例一般是（）（2分）

A.1:5

B.1:10

C.1:15

D.1:20

8.制作奶茶时，茶叶的浸泡时间一般为（）（2分）

A.1-2分钟

B.3-5分钟

C.5-8分钟

D.8-10分钟

9.柠檬片在饮品中主要起到的作用是（）（2分）

A.增加甜味

B.增加酸味

C.增加苦味

D.增加辣味

10.以下哪种酒精度数的酒适合初学者调制简单鸡尾酒？（