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2026食品检测《理化分析》模拟.docx

2026食品检测《理化分析》模拟.docx

    2026食品检测《理化分析》模拟

    姓名：______准考证号：______?得分：______

    一、选择题(每题2分，总共10题)

    1.在食品理化分析中，常用的天平是哪种类型？

    A.扭力天平

    B.分析天平

    C.精密天平

    D.微量天平

    2.测定食品中水分含量的常用方法是？

    A.紫外分光光度法

    B.凯氏定氮法

    C.烘箱干燥法

    D.离子色谱法

    3.下列哪种物质不属于食品中的常量元素？

    A.钙

    B.铁

    C.硅

    D.锌

    4.在食品样品前处理中，哪种方法适用于去除样品中的脂肪？

    A.水提取法

    B.溶剂萃取法

    C.灼烧法

    D.离心法

    5.食品中灰分的测定

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