XX工业大学食堂安全隐患实地检查项目（2023年）.docxVIP

XX工业大学

食堂安全隐患实地检查项目

1、来访人员登记、物品收发登记、保安巡逻、值班记录、交接班记录等记录是否规范，值班人员履职尽责情况(是否熟悉岗位职责、安全设施设备操作能力等)。

2、食堂(餐厅、操作间、储藏间、清洁间)是否有监控设施，是否正常运行。

3、消防设施设备是否齐全并符合要求。

4、所有食堂工作人员是否持证上岗，健康证是否过期。

5、食堂从业人员是否按要求进行晨检，有无记录等。

6、从业人员是否按规定着装，佩戴帽子、口罩、手套等，并保持个人卫生，背景信息是否齐全。

7、采购的食材原料是否符合要求，是否有相关凭据，台账是否清楚、齐备。

8、操作间布局是否合理，是否按照“生进熟出