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餐饮行业采购部采购员供应商询价记录手册

第一章供应商基础信息建档

1.1供应商资质证照核验标准

核验主体营业执照原件或清晰扫描件，确保经营范围包含核心业务领域（如“餐饮服务”、“食材销售”），并检查统一社会信用代码与采购订单信息是否一致，杜绝“空壳公司”或“皮包公司”风险。重点检查食品经营许可证或营业执照中的“食品经营”许可类别，确认其许可范围涵盖拟采购食材的类别（如鲜肉、冷冻食品、预制菜等），严禁超范围经营。

查验食品安全相关强制性证书，包括《食品生产许可证》（SC编号）或《食品经营许可证》（食品销售类别），确保证照在有效期内，且与采购清单中的产品属性匹配。核对法定代表人或主要负责人身份证明文件，确认其身份信息真实有效，并签署《法定代表人授权书》，明确其在采购过程中的决策权与责任边界。审查安全生产许可证（针对食品加工企业）或特种设备使用登记证（针对后厨设备采购），确保所采购设备或原料生产/生产企业符合当地安全生产法规要求。

通过“国家企业信用信息公示系统”或当地市场监督管理局官网进行远程预核验，查看企业是否有行政处罚记录、经营异常名录或严重违法失信名单，确保无重大合规瑕疵。

1.2供应商主体信息录入规范

建立标准化的《供应商主体信息档案》，采用统一模板录入，包含企业全称、统一社会信用代码、注册地址、联系电话、电子邮箱及官方网站等基础字段，确保数据格式统