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2025年食品安全知识点考试试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据2024年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业未按规定对变质食品进行无害化处理并记录，且拒不改正的，监管部门可对企业主要负责人处（）罚款。

A.1万元以上3万元以下

B.2万元以上5万元以下

C.3万元以上10万元以下

D.5万元以上20万元以下

2.预包装食品营养标签中，“0糖”的声称需满足每100克或100毫升食品中糖含量不超过（）。

A.0.5克

B.1克

C.2克

D.5克

3.关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是（）。

A.为改善口感，可超范围使用甜味剂

B.食品添加剂的使用应符合“最小使用量”原则

C.复配食品添加剂无需标注具体成分

D.天然色素可不受使用限量限制

4.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经（）注册。

A.国家市场监督管理总局

B.省级市场监督管理部门

C.国家卫生健康委员会

D.海关总署

5.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；2年

B.1年；3年

C.2年；5年

D.3个月；1年

6.