2026年校园食品安全监管考核试题题库及答案.docxVIP

2026年校园食品安全监管考核试题题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，每题只有1个正确答案）

1.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，校园食品安全的第一责任人是（）

A.学校后勤管理处处长

B.分管学校后勤工作的副校长

C.学校专职食品安全管理员

D.学校校长（园长）

2.校园食堂直接接触入口食品的从业人员，健康证明的有效期为（）

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

3.根据市场监管总局、教育部最新要求，各级各类学校食堂明厨亮灶覆盖率应当达到（）

A.90%

B.95%

C.100%

D.85%

4.学校负责人陪餐记录的归档保存期限不得少于（）

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

5.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，中小学、幼儿园内（）设置食品小卖部、超市，确需设置的，应当依法取得许可，且不得售卖高盐、高糖及高脂食品。

A.禁止

B.允许

C.原则上不得

D.鼓励

6.校园食堂和校外供餐单位每餐成品留样量应当不少于（），留样冷藏时间不少于48小时。

A.100g

B.125g

C.150g

D.200g

7.学校发生疑似校园食品安全突发事件，应当第一时间向哪一部门报告（）

A.属地市场监管部门和教育行政部门

B.属地卫生健康部门

C.属地公安机关

D.属地人民政府

8.校园食堂储存食品原料时，要求原料离地离墙距离不得少