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江苏酒店管理复习题中等试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店客房部通常不负责的工作是（）

A.客房清洁B.布草洗涤C.餐饮服务D.客房用品配备

2.酒店大堂副理的主要职责不包括（）

A.处理宾客投诉B.安排客房预订C.协调各部门工作D.维护大堂秩序

3.酒店餐饮部中，负责食品制作的是（）

A.餐厅服务员B.厨师C.收银员D.传菜员

4.酒店康乐部的常见项目不包括（）

A.健身房B.游泳池C.会议室D.桑拿房

5.酒店客房定价的主要依据不包括（）

A.成本B.市场需求C.客房面积D.竞争对手价格

6.酒店人力资源管理的首要环节是（）

A.员工培训B.员工招聘C.绩效管理D.薪酬管理

7.酒店营销的核心是（）

A.提高价格B.增加销量C.满足宾客需求D.扩大宣传

8.酒店安全管理的重点不包括（）

A.消防安全B.食品安全C.网络安全D.设备安全

9.酒店服务质量的基础是（）

A.服务设施B.服务人员素质C.服务流程D.服务环境

10.酒店收益管理的关键是（）

A.提高房价B.增加入住率C.合理控制房价和