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老年自助餐饮服务试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.老年人饮食应遵循的原则是（）

A.高盐高脂B.清淡易消化C.多吃生冷食物D.只吃素食

2.以下哪种食物适合老年人常吃（）

A.油炸食品B.粗粮C.腌制食品D.辛辣食品

3.老年自助餐厅环境温度应保持在（）

A.10-15℃B.18-22℃C.25-30℃D.30-35℃

4.为老年人提供的餐具最好是（）

A.易碎的陶瓷餐具B.塑料餐具C.轻便防滑的餐具D.金属餐具

5.老年人每餐进食时间宜控制在（）

A.10-15分钟B.20-30分钟C.40-50分钟D.1小时以上

6.老年自助餐饮服务中，应优先考虑（）

A.菜品的美观B.老年人的口味和营养需求C.价格D.上菜速度

7.以下饮品适合老年人的是（）

A.咖啡B.浓茶C.牛奶D.可乐

8.老年自助餐厅应设置（）

A.高难度的娱乐设施B.无障碍通道C.大量的台阶D.狭窄的过道

9.老年人每天摄入的水分应不少于（）

A.500毫升B.1000毫升C.1500毫升D.2500毫升

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